찜보통
까 코 또
생선을 캐러멜 소스와 피시소스로 졸여내는 베트남식 뚝배기 조림이에요. 달짭짤한 감칠맛이 깊게 배어 밥과 잘 맞아요.
준비 15분조리 35분4 인분
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만드는 법
- 1
생선은 큼직하게 썰어 피시소스 일부와 후추로 밑간해요.
- 2
냄비에 설탕과 기름을 넣어 약불에서 캐러멜을 만들어요.
- 3
샬롯과 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 생선을 넣어요.
- 4
남은 피시소스와 코코넛워터를 넣고 약불에서 25분 졸여요.
- 5
소스가 윤기 있게 졸아들면 불을 끄고 완성해요.
꿀팁
캐러멜이 너무 진해지면 쓴맛이 나요.
뚝배기를 쓰면 열 보존이 좋아 맛이 깊어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
350
kcal
단백질
32
g
탄수화물
12
g
지방
18
g
재료 조절
2인분
→
인분