チキンカレーライス
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
日本の家庭のカレーと同じく固形ルウで煮込むカレーで、肉は鶏もも、ひと鍋で4皿分になります。
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じゃがいもだけはほかの野菜より少し大きめに切り、煮込んでも形が残るようにします。
材料
人前
作り方
- 1
鶏もも肉420gは3〜4cmに切ります。じゃがいも250g、にんじん140g、玉ねぎ220gも同じくらいの大きさに切り、じゃがいもは他の野菜より少し大きめにします。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を加えます。返しながら炒め、表面が白くなって薄い焼き色がついたら次へ進みます。
- 3
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて3分炒めます。鍋底に付かないよう、へらで鶏肉と野菜を一緒に返します。
- 4
水850mlを注いで中強火で沸騰させます。アクを取り、中弱火に落として蓋を少しずらし12分、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 5
火を止めてカレールウ120gを加えます。へらでかたまりを押しながら煮汁に溶かし、鍋底にだまが残っていないことを確認します。
- 6
バター大さじ1を加え、弱火で混ぜながら5分煮ます。ごはん4カップを4皿に分け、出来上がったカレーをそれぞれにかけます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
残ったカレーは室温に長く置かず、早めに冷まして冷蔵します。
カレールウは火を止めてから加え、底に沈んで焦げないようにします。