도리니쿠 시구레니 (생강 간장 닭고기 조림)
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
닭다짐육을 주걱으로 눌러 잘게 풀며 볶고, 가늘게 채 썬 생강을 넣은 뒤 간장, 미림, 설탕 조림장으로 졸입니다.
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국물이 팬 바닥에 얇게 남을 즈음 불을 끄면 알갱이마다 짙은 갈색 양념이 붙어 있고 고기는 촉촉합니다. 밥 위에 넓게 펴 얹으면 소보로동이 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
생강 15g은 가늘게 채 썰고 쪽파 20g은 송송 썹니다.
닭다짐육 250g은 큰 덩어리만 먼저 풀어둡니다.
- 2
작은 볼에 간장 2큰술, 미림 1.5큰술, 설탕 1큰술, 물 80ml를 섞습니다.
설탕 알갱이가 남지 않게 저어둡니다.
- 3
팬에 식용유 1작은술을 두르고 중불로 달굽니다.
닭고기를 넣어 주걱으로 눌러 풀며 3분 정도 볶습니다.
- 4
닭고기가 하얗게 바뀌고 큰 덩어리가 없어지면 생강을 넣습니다.
타지 않게 저어 1분간 향을 냅니다.
- 5
섞어둔 조림장을 붓고 중불을 유지합니다.
끓으면 바닥을 긁어가며 5-6분 졸여 윤기가 나게 합니다.
- 6
국물이 팬 바닥에 살짝 남을 때 쪽파를 넣고 30초 섞습니다.
너무 바짝 말리지 말고 촉촉하게 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
너무 바짝 졸이면 닭고기가 단단해질 수 있으므로 팬 바닥에 조림장이 얇게 남은 상태에서 불을 끕니다.
닭다짐육은 큰 덩어리를 먼저 풀어야 조림장이 고르게 배고 속까지 익었는지 확인하기 쉽습니다.