찜보통
무말랭이 소고기조림
4인분 기준, 자동 스케일링으로 양념 비율이 정확한 무말랭이 소고기조림
준비 25분조리 45분4 인분
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만드는 법
- 1
무말랭이는 미지근한 물에 20분 불린 뒤 물기를 꼭 짭니다.
- 2
소고기는 얇게 썰어 맛술 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술로 밑간합니다.
- 3
냄비에 물, 간장, 국간장, 남은 마늘, 올리고당, 대파를 넣고 끓입니다.
- 4
소고기를 넣어 10분 끓인 후 무말랭이를 넣고 중약불에서 25분 졸입니다.
- 5
국물이 자작해지면 불을 약하게 줄이고 5분 더 졸여 간을 농축합니다.
- 6
대파를 건지고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
꿀팁
무말랭이의 짠맛이 강하면 불린 뒤 1번 헹궈 사용하세요.
하룻밤 냉장 숙성하면 조림 맛이 더 깊어집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
295
kcal
단백질
27
g
탄수화물
13
g
지방
14
g
재료 조절
2인분
→
인분