찜보통
돼지고기장조림
4인분 돼지고기장조림, 자동 스케일로 고기와 국물 비율을 맞춰요.
준비 20분조리 55분4 인분
돼지고기장조림장조림레시피돼지안심요리밑반찬간장조림분량자동조절
만드는 법
- 1
돼지 안심은 찬물에 20분 담가 핏물을 빼고 큼직하게 잘라요.
- 2
냄비에 물, 양파, 생강, 청주를 넣고 고기를 20분 삶아 잡내를 줄여요.
- 3
고기를 건져 결대로 찢고, 삶은 육수는 체에 걸러 맑게 준비해요.
- 4
걸러둔 육수에 간장, 설탕, 마늘, 후추를 넣고 끓인 뒤 고기를 넣어요.
- 5
중약불에서 25분 졸여 국물이 절반 이하로 줄면 불을 꺼요.
- 6
완전히 식힌 후 보관하면 결 사이로 간이 깊게 배어요.
꿀팁
처음 삶은 육수의 기름은 최대한 걷어야 깔끔해요.
찢은 고기 굵기를 비슷하게 맞추면 간 배임이 고르게 돼요.
영양정보 (1인분)
칼로리
340
kcal
단백질
36
g
탄수화물
8
g
지방
16
g
재료 조절
2인분
→
인분