양식보통
피데우아
쌀 대신 짧은 파스타를 사용해 해산물 육수로 볶아 익히는 스페인 발렌시아식 요리예요. 파에야와 비슷하지만 면의 쫀득함이 특징이에요.
준비 20분조리 25분4 인분
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만드는 법
- 1
팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶아 향을 내요.
- 2
오징어와 새우를 넣어 겉면만 익힌 뒤 잠시 빼둬요.
- 3
같은 팬에 면을 넣어 노릇하게 2분 볶아요.
- 4
토마토 퓌레와 파프리카를 넣고 섞은 뒤 뜨거운 육수를 부어요.
- 5
면이 익을 때까지 끓이다가 중간에 해산물을 다시 넣어요.
- 6
불을 끄고 5분 뜸 들여 맛을 안정시켜요.
꿀팁
면을 먼저 볶아야 고소한 향이 살아나요.
육수는 한 번에 붓고 과하게 젓지 않아야 좋아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
520
kcal
단백질
29
g
탄수화물
66
g
지방
15
g
재료 조절
2인분
→
인분