감자찌개
육수나 전분물 없이 감자에서 풀린 전분으로 국물을 걸쭉하게 만드는 찌개입니다. 물 500ml에 고추장과 고춧가루를 먼저 풀어 끓이고, 큼직하게 자른 감자 3개와 돼지고기를 넣어 중불에서 12분 익힙니다. 감자에 젓가락이 들어간 뒤 3~5분 더 끓이되, 부서지지 않게 바닥이 붙지 않을 만큼만 젓습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 5
요리 소개
감자 세 개를 큼직하게 잘라 고추장 국물에 돼지고기와 함께 끓입니다.
설명 더 보기
익으면서 풀린 전분이 육수나 전분물 없이도 국물을 걸쭉하게 만듭니다. 감자가 부서지지 않게 젓는 건 바닥이 붙지 않을 정도로만 합니다.
재료
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만드는 법
- 1
감자 3개는 껍질을 벗겨 큼직하게 4-6등분합니다.
돼지고기 100g은 2cm 두께로 썰어 익는 속도를 맞춥니다.
- 2
냄비에 물 500ml를 붓고 고추장 1큰술을 먼저 풀어줍니다.
덩어리가 남지 않게 저어야 국물 맛이 고르게 납니다.
- 3
고춧가루 1큰술을 넣고 센 불에 올립니다.
가장자리가 끓고 붉은 국물이 균일해지면 재료를 넣을 준비가 된 상태입니다.
- 4
감자와 돼지고기를 넣고 다시 끓입니다.
끓어오르면 중불로 줄이고 12분 정도 익혀 겉이 부서지지 않게 가끔만 저어줍니다.
- 5
감자에 젓가락이 들어가면 3-5분 더 끓입니다.
전분이 국물에 풀려 살짝 걸쭉해지고 돼지고기가 완전히 익어야 합니다.
- 6
마지막에 국물 농도를 확인합니다.
감자가 부드럽고 전분이 풀려 국물이 걸쭉하면 불을 끄고 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
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