가지구이
가지는 세로로 반 갈라 살에 1cm 간격으로 격자 칼집을 내면 빨리 익고 양념도 잘 뱁니다. 소금을 뿌려 10분 두었다가 맺힌 물기를 키친타월로 눌러 닦고, 중불에서 자른 면을 아래로 해 뚜껑을 덮고 3분, 뒤집어 껍질 쪽을 3분 굽습니다. 간장 마늘 양념장은 가지가 뜨거울 때 칼집 사이에 올립니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
반 가른 가지에 격자 칼집을 넣고 뚜껑을 덮어 자른 면부터 구우면, 속은 김에 크리미하게 익고 껍질 쪽은 약간 탄력이 남습니다.
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간장 마늘 양념장은 가지가 뜨거울 때 칼집 사이에 나눠 올립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
가지 2개는 세로로 반 갈라 살에 1cm 간격 격자 칼집을 냅니다.
자른 면에 소금 약간을 뿌려 10분 둡니다.
- 2
간장 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 0.5작은술, 다진 마늘 2쪽, 송송 썬 대파 1대를 섞어 둡니다.
- 3
가지 표면에 맺힌 수분을 키친타월로 눌러 닦습니다.
물기가 남으면 튀고 구움색이 늦게 납니다.
- 4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
가지를 자른 면이 아래로 가게 놓고 뚜껑을 덮어 3분 굽습니다.
- 5
가지가 눌어붙지 않게 움직여 본 뒤 뒤집습니다.
껍질 쪽을 3분 더 구워 젓가락이 쉽게 들어가게 합니다.
- 6
뜨거운 가지를 접시에 담고 양념장을 칼집 사이에 나눠 올립니다.
통깨 1작은술을 뿌려 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 더 빨리 익습니다.
에어프라이어 180도에서 10분 구우면 기름을 줄일 수 있습니다.