김나물덮밥 (미역 참기름 간장 볶음 덮밥)
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 5
요리 소개
이름과 달리 이 덮밥에는 김이 아니라 불린 미역이 들어갑니다.
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미역을 참기름과 마늘에 짧게 볶으면 미끈하면서도 쫄깃한 식감이 남고, 비린 향이 고소한 기름 향으로 바뀝니다. 재료가 다섯 가지뿐이어서 미역에 남은 물기가 맛을 좌우합니다. 물기가 많은 채 팬에 들어가면 기름이 튀고 간장이 묽어져 간이 흐려집니다.
재료
인분
재료명양
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만드는 법
- 1
마른 미역 30g을 넉넉한 찬물에 20분 불립니다.
부드럽게 펴지면 여러 번 헹궈 짠맛과 모래 느낌을 뺍니다.
- 2
불린 미역은 물기를 꼭 짜고 한입 크기로 자릅니다.
물기가 많으면 팬에서 튀고 간이 흐려지니 체에 잠시 둡니다.
- 3
팬을 중약불로 달구고 참기름 1큰술과 다진 마늘 1쪽을 넣습니다.
마늘 가장자리가 연하게 노릇해질 때까지만 볶습니다.
- 4
미역을 넣고 중불에서 2-3분 볶습니다.
미역 표면에 윤기가 돌고 비린 향이 줄어들 때까지 젓습니다.
- 5
간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 빠르게 섞습니다.
간장이 살짝 끓어 미역에 배면 불을 낮춰 짠맛을 맞춥니다.
- 6
따뜻한 밥 2공기를 그릇에 담고 볶은 미역을 나눠 얹습니다.
밥알이 눌리지 않게 가볍게 비벼 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
마늘 가장자리가 옅은 금색이 되면 바로 미역을 넣어 마늘이 타지 않게 합니다.