김치/절임쉬움
고사리장아찌
고사리장아찌 4인분, 자동 스케일로 절임 비율을 정확히 맞춰요.
준비 20분조리 12분4 인분
고사리장아찌산나물장아찌밑반찬간장절임장아찌레시피한식저장반찬
만드는 법
- 1
삶은 고사리는 6cm 길이로 정리해 물기를 꼭 짜요.
- 2
소독한 유리병에 고사리, 마늘, 건고추를 넣어요.
- 3
냄비에 간장, 물, 식초, 설탕, 청주를 넣고 끓여요.
- 4
설탕이 녹으면 1분 더 끓인 뒤 불을 끄고 3분 식혀요.
- 5
따뜻한 절임장을 병에 부어 내용물을 완전히 잠기게 해요.
- 6
실온에서 식힌 뒤 냉장 2일 숙성 후 먹어요.
꿀팁
고사리 물기가 남으면 장아찌가 쉽게 묽어지니 꼭 짜주세요.
3일째 한 번 더 끓인 장을 부으면 보관성이 좋아집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
82
kcal
단백질
3
g
탄수화물
14
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분