새송이구이 깻잎 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
새송이를 0.8cm 두께로 길게 썰어 기름 없이 마른 팬에 구우면 겉은 노릇해지고 속은 쫄깃해집니다.
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들기름에 레몬즙을 섞은 드레싱은 들기름의 고소함 위에 가벼운 산미가 얹혀 구운 버섯의 감칠맛을 받쳐 줍니다. 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 넣어, 어느 한입에서도 향이 고르게 퍼집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
새송이버섯 220g은 키친타월로 겉수분을 닦고 세로로 0.8cm 두께로 썹니다.
두꺼운 조각만 골라야 구웠을 때 쫄깃합니다.
- 2
마른 팬을 중강불에서 4~5분 충분히 달군 뒤 버섯을 겹치지 않게 올립니다.
한 번에 많으면 찌듯 익으니 나누어 굽습니다.
- 3
버섯은 기름 없이 앞뒤로 각 2~3분 굽습니다.
가장자리가 마르고 갈색 점이 생기면 꺼내 채반에서 5분 식힙니다.
- 4
깻잎 24g은 돌돌 말아 가늘게 채 썰고 양상추 90g은 한입 크기로 뜯습니다.
오이 80g은 얇게 어슷 썰어 물기를 닦습니다.
- 5
진간장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 들기름 1큰술, 올리고당 1작은술을 섞습니다.
통깨 1작은술은 마지막에 뿌릴 수 있게 둡니다.
- 6
큰 볼에 양상추, 오이, 식힌 버섯, 깻잎 순서로 넣고 드레싱을 둘러 살살 버무립니다.
통깨를 뿌리고 5분 안에 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
버섯은 팬을 과밀하게 채우지 말아야 수분이 덜 생깁니다.
깻잎 향을 살리려면 버무린 뒤 5분 이상 두지 않습니다.