어묵국
물 1.3L에 무 120g을 넣고 10분 끓여 단맛을 낸 뒤 국간장 1큰술과 마늘로 간하고, 뜨거운 물에 헹군 어묵 300g을 넣어 중불에서 6분 끓입니다. 대파와 후추를 넣고 1분 뒤 불을 끕니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
포장마차 어묵 국물이 생각날 때 사각 어묵과 무만으로 끓입니다.
설명 더 보기
어묵을 뜨거운 물에 한 번 헹궈 기름기를 빼 두면 국물이 끝까지 맑습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
어묵 300g은 3cm 한입 크기로 썰고 뜨거운 물에 가볍게 헹굽니다.
무 120g은 0.5cm 두께로 썰고 대파는 송송 썰어둡니다.
- 2
냄비에 물 1.3L와 무를 넣고 중강불에서 끓입니다.
끓기 시작하면 중불로 낮춰 10분간 익혀 무가 반투명해지게 합니다.
- 3
국물이 맑아지고 무 단맛이 우러나면 거품을 걷습니다.
무는 취향대로 건지거나 그대로 두고 국간장 1큰술과 마늘 1작은술을 넣습니다.
- 4
어묵을 넣고 중불에서 6분 정도 끓입니다.
세게 끓이면 국물이 탁해질 수 있으니 부드럽게 끓이며 어묵이 살짝 부풀 때까지 익힙니다.
- 5
대파 1대와 후추 0.3작은술을 넣고 1분만 더 끓입니다.
파가 숨이 죽기 시작하면 불을 꺼서 향이 날아가지 않게 합니다.
- 6
그릇에 어묵과 국물을 고르게 담고 뜨거울 때 바로 냅니다.
밥을 말거나 우동 면을 넣을 때는 국물이 짜지 않게 먼저 맛을 확인합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
어묵을 뜨거운 물에 한번 헹구면 기름기가 줄어 국물이 깔끔해집니다.