굴 미역국
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
생일상에 오르는 미역국을 소고기 대신 굴로 끓입니다.
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굴에 살이 오르는 11월부터 1월 사이에 끓이면 국물에 크리미한 단맛이 가장 짙게 뱁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
건미역 20g은 찬물에 20분 불려 속까지 부드럽게 만듭니다.
미끌거림을 헹군 뒤 물기를 짜고 5cm로 자릅니다.
- 2
굴 200g은 연한 소금물에서 살살 흔들어 껍질 조각과 모래를 뺍니다.
찬물에 짧게 헹궈 체에 밭칩니다.
- 3
냄비를 중불에 올리고 참기름 2작은술을 두릅니다.
미역을 넣어 1분 30초에서 2분만 볶아 질겨지지 않게 합니다.
- 4
물 1000ml와 다진 마늘 2쪽을 넣고 냄비 바닥을 긁어 향을 풉니다.
끓어오르면 중약불로 낮춰 5분 끓입니다.
- 5
국간장 2작은술을 먼저 넣고 맛을 봅니다.
부족한 간은 소금 0.5작은술을 나눠 넣어 국물이 짜지 않게 맞춥니다.
- 6
굴을 넣고 중약불에서 2분 30초에서 3분만 끓입니다.
가장자리가 오그라들고 통통해지면 바로 불을 끄고 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
굴은 오래 끓이면 쪼그라드니 마지막에 넣습니다.