버섯미역국
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
미역과 버섯을 참기름에 먼저 볶은 뒤 물을 붓고 20분 넘게 끓여, 미역은 부드럽게 풀리고 국물은 살짝 걸쭉해집니다.
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그렇게 오래 끓여도 결대로 찢은 느타리와 얇게 썬 표고는 씹는 맛이 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
건미역 20g은 찬물에 10분 불립니다.
깨끗이 헹군 뒤 과하게 짜지 않고 물기만 털어 한입 크기로 자릅니다.
- 2
느타리버섯 180g은 결대로 길게 찢고 표고버섯 100g은 얇게 썹니다.
두께를 맞추면 익는 속도가 고르게 맞습니다.
- 3
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불로 데웁니다.
미역과 버섯을 넣고 3분 볶아 겉면에 윤기가 나게 합니다.
- 4
다진 마늘 1큰술을 넣고 30초만 더 볶습니다.
마늘이 갈색으로 타기 전에 물 1.8L를 부어 쓴맛을 막습니다.
- 5
끓어오르면 중불을 유지하고 거품은 가볍게 걷습니다.
20분 끓여 미역이 부드럽고 국물이 살짝 점성 있게 만듭니다.
- 6
국간장 2큰술과 소금 0.7작은술을 넣고 간을 봅니다.
5분 더 끓인 뒤 버섯 씹힘이 남아 있을 때 따뜻하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
버섯을 먼저 볶으면 감칠맛이 더 진해집니다.
미역은 불린 뒤 과하게 짜지 않고 물기만 털어 사용합니다.