아시안어려움
광둥식 하가우 딤섬
반투명한 피 안에 새우소를 채운 광둥식 하가우예요. 한입에 터지는 새우의 단맛과 촉촉한 식감이 특징이에요.
준비 35분조리 12분4 인분
하가우딤섬광둥요리새우만두중국만두찜요리
만드는 법
- 1
새우는 굵게 다지고 죽순은 잘게 썰어 소금, 후추, 참기름으로 버무려요.
- 2
밀전분과 타피오카전분을 섞고 끓는 물을 부어 빠르게 반죽해요.
- 3
식용유를 넣어 매끈해질 때까지 치대고 젖은 천으로 덮어 10분 휴지해요.
- 4
반죽을 12등분해 얇은 원형으로 밀고 새우소를 넣어 주름 잡아 봉해요.
- 5
찜기 바닥에 유산지를 깔고 만두를 올려 6~7분 센 김에 쪄요.
- 6
피가 반투명해지면 꺼내 1분 식힌 뒤 제공해요.
꿀팁
반죽은 식으면 굳으니 조금씩 나눠 밀어야 작업이 쉬워요.
새우는 너무 곱게 갈지 말아야 탱글한 식감이 살아나요.
영양정보 (1인분)
칼로리
290
kcal
단백질
19
g
탄수화물
30
g
지방
9
g
재료 조절
2인분
→
인분