반찬보통
장조림
장조림은 소고기 홍두깨살와 달걀의 맛을 살린 간장과 단맛이 어우러진 조림 반찬이에요. 짭짤하면서도 은은한 단맛이 돌아 밥과 잘 어울려요.
준비 15분조리 60분4 인분
장조림소고기 장조림장조림 레시피메추리알 장조림밑반찬
만드는 법
- 1
소고기 300g을 찬물에 30분 담가 핏물을 빼줍니다.
- 2
냄비에 고기, 물 500ml, 마늘, 통후추를 넣고 강불에 끓인 뒤 거품을 걷어냅니다.
- 3
중약불로 줄여 30분간 삶은 뒤 고기를 꺼내 결 따라 찢어줍니다.
- 4
국물에 간장과 설탕을 넣고 찢은 고기를 다시 넣어 20분 더 조립니다.
- 5
삶은 달걀과 꽈리고추를 넣고 5분간 함께 조려 마무리합니다.
- 6
한 김 식힌 뒤 밀폐용기에 국물째 담아 냉장 보관합니다.
꿀팁
냉장고에서 하루 지나면 간이 더 배어 맛있어집니다.
메추리알을 쓰면 도시락에 넣기 좋은 크기가 됩니다.
국물이 짜면 물을 조금 더 넣어 간을 조절하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
200
kcal
단백질
22
g
탄수화물
8
g
지방
9
g
이런 변형도 있어요
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쇠고기 메추리알 장조림은 홍두깨살와 메추리알의 맛을 살린 간장과 단맛이 어우러진 조림 반찬이에요. 짭짤하면서도 은은한 단맛이 돌아 밥과 잘 어울려요.
재료 조절
2인분
→
인분
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