꿀송편
한눈에 보기
- 총 시간
- 55분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
곱게 간 참깨에 꿀과 흑설탕을 섞어 소로 넣기 때문에, 찌는 동안 소가 촉촉한 페이스트로 풀려 반달 떡 안에서 고소하게 달아집니다.
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찜기 바닥에 깐 솔잎은 떡 겉에 은은한 솔 향을 남깁니다. 추석에 식구들이 둘러앉아 빚는 떡이고, 송편을 예쁘게 빚으면 예쁜 딸을 낳는다는 옛말도 있습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
멥쌀가루 300g과 소금 3g을 섞고 끓는 물 190ml를 조금씩 나눠 부어가며 손으로 비벼 촉촉하게 반죽해 귓볼처럼 말랑한 상태로 만듭니다.
- 2
참깨 40g을 절구로 곱게 갈아 꿀 35g, 흑설탕 20g과 함께 섞어 속재료를 완성합니다.
- 3
반죽을 20g씩 떼어 손바닥으로 눌러 가운데에 깊은 홈을 만들어 속을 1작은술 넣고 가장자리를 모아 꽉 봉합합니다.
- 4
봉합한 면이 아래를 향하게 하고 두 손가락으로 가볍게 눌러 반달 모양으로 빚고 가장자리에 손톱으로 무늬를 내어 모양을 완성합니다.
- 5
찜기에 솔잎 15g을 바닥에 깔고 송편을 서로 닿지 않게 올려 강불에서 15분간 쪄서 속까지 완전히 익힙니다.
- 6
찬물에 빠르게 헹궈 표면을 식혀 탄력을 살린 뒤 물기를 제거하고 참기름 10ml를 손에 발라 송편 표면을 얇게 코팅해 윤기 나게 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽이 마르면 갈라지니 젖은 면보로 덮어둡니다.
속을 너무 많이 넣으면 찌는 중 터질 수 있습니다.