버터간장 진미채볶음

진미채 220g은 긴 가닥을 반으로 자르고 뭉친 부분을 풉니다.

딱딱하면 물 1큰술을 고루 뿌려 1분만 부드럽게 합니다.

팬을 중불로 예열하고 버터 1큰술을 넣어 거품이 올라올 때까지 녹입니다.

다진 마늘 1작은술을 넣고 20초만 볶습니다.

약불로 줄인 뒤 간장 1.5큰술, 올리고당 2큰술, 고춧가루 0.5큰술을 넣습니다.

30초간 저어 윤기 나는 소스로 만듭니다.

진미채를 넣고 중불로 올려 집게나 주걱으로 계속 뒤집습니다.

1분 30초 정도 볶아 마른 부분 없이 코팅합니다.

전체 볶는 시간은 2-3분 안에 끝냅니다.

윤기가 나고 가닥이 살짝 부드러워지면 오래 볶지 말고 바로 불을 끕니다.

불을 끈 상태에서 참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣어 가볍게 섞습니다.

짠맛과 윤기를 확인한 뒤 그릇에 담습니다.