バター醤油さきいか炒め（香ばしい甘辛おつまみ）
早わかり
- 合計時間
- 18分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
さきいか（チンミチェ）はコチュジャンで炒めることが多いですが、ここではバターと醤油を使い、香ばしい甘じょっぱさに仕上げます。
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粉唐辛子はほんの少しなので辛くありません。
材料
人前
作り方
- 1
ジンミチェ220gは長いものを半分に切り、固まった部分をほぐします。硬い場合は水大さじ1を全体に振り、1分だけなじませてしなやかにします。
- 2
フライパンを中火で温め、バター大さじ1を泡立つまで溶かします。みじん切りにんにく小さじ1を入れ、焦がさないよう20秒だけ炒めます。
- 3
弱火に落とし、醤油大さじ1と1/2、オリゴ糖シロップ大さじ2、粉唐辛子大さじ1/2を加えます。30秒混ぜ、つやのあるソースにします。
- 4
ジンミチェを加え、中火に戻して菜箸やへらで絶えず返します。約1分30秒炒め、乾いた部分が残らないよう全体にからめます。
- 5
炒める時間は合計2〜3分以内にします。つやが出て少し柔らかくなったらすぐ火を止め、長く炒めて硬くしないようにします。
- 6
火を止めた状態でごま油小さじ1と白ごま小さじ1を加え、軽く混ぜます。つやと塩甘さのなじみを確認してから器に盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
強火で長く炒めると硬くなるので、短時間で手早く仕上げてください。
粉唐辛子はたれに加え、焦げないよう弱火で混ぜます。