아시안보통
가라아게
간장, 생강, 마늘로 밑간한 닭다리살에 전분을 입혀 바삭하게 튀기는 일본식 닭튀김입니다. 겉은 크리스피하고 속은 촉촉한 식감이 특징입니다.
준비 20분조리 20분2 인분
가라아게일본식 닭튀김치킨 가라아게간장 닭튀김이자카야 메뉴
만드는 법
- 1
닭다리살을 한입 크기로 썰어 간장, 맛술, 생강, 마늘과 섞어 15분 재웁니다.
- 2
닭 표면의 과한 수분을 가볍게 제거합니다.
- 3
감자전분을 고르게 입혀 덩어리지지 않게 털어냅니다.
- 4
170도 기름에서 3~4분 1차 튀김합니다.
- 5
2분 식힌 뒤 180도에서 1~2분 2차 튀겨 바삭하게 마무리합니다.
꿀팁
두 번 튀기면 속은 촉촉하고 겉은 더 바삭해집니다.
감자전분이 없으면 옥수수전분으로 대체 가능합니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
620
kcal
단백질
35
g
탄수화물
22
g
지방
42
g
재료 조절
2인분
→
인분