꽁치김치찜
통조림 꽁치는 이미 익어 있어 데우는 정도면 되고, 한 번 올린 뒤 뒤집지 않으면 큰 토막 그대로 남습니다. 냄비에 묵은지와 양파를 깔고 꽁치를 얹은 뒤, 통조림 국물 일부와 고춧가루, 마늘, 간장을 푼 물 300ml를 붓습니다. 끓으면 중불에서 20분쯤 숟가락으로 국물만 끼얹으며 졸이고, 청양고추는 마지막 5분에 넣습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 3 인분
- 재료
- 8
요리 소개
푹 익은 묵은지의 신맛이 꽁치 통조림의 기름과 만나 국물이 진하고 새콤하게 졸아듭니다.
설명 더 보기
생선을 따로 손질할 필요가 없어 준비가 짧고, 김치가 부드럽게 무르는 20분 남짓의 조림 시간이 맛을 만듭니다. 청양고추는 마지막에 넣어 매운 향이 날아가지 않게 합니다. 통조림 꽁치는 이미 익어 있어 데우는 정도면 충분하고, 건드리지 않으면 큰 토막 그대로 남습니다.
재료
만드는 법
- 1
묵은지 350g은 한입 크기로 자르고 양파 1개는 도톰하게 채 썹니다.
청양고추 2개는 어슷하게 썰어 마지막용으로 따로 둡니다.
- 2
냄비 바닥에 김치와 양파를 넓게 깔고 꽁치 통조림 400g을 부서지지 않게 올립니다.
통조림 국물은 일부 넣어 감칠맛을 살립니다.
- 3
고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 물 300ml를 가장자리로 붓습니다.
센불에 올려 국물이 고르게 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
- 4
끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 살짝 열어 20분 정도 졸입니다.
생선은 뒤집지 말고 숟가락으로 국물만 위에 끼얹습니다.
- 5
국물이 자작해지고 김치가 부드러워지면 맛을 봅니다.
국물이 너무 빠르게 줄면 불을 낮추고 3분 더 끓여 농도를 맞춥니다.
- 6
청양고추를 넣고 5분 더 끓여 매운 향을 살립니다.
불을 끄기 전 꽁치가 따뜻하게 데워지고 김치에 국물이 배었는지 확인합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
