김치 라면전

라면사리는 끓는 물에 2분만 삶아 속이 약간 단단할 때 건집니다.

찬물에 헹궈 전분기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

익은 김치 120g은 국물이 많으면 가볍게 짜고 잘게 썹니다.

대파 20g도 얇게 썰어 면과 잘 엉기게 준비합니다.

볼에 부침가루 70g, 달걀 1개, 물 120ml, 고춧가루 4g을 넣습니다.

가루가 보이지 않을 정도로만 섞어 묽지 않게 합니다.

물기 뺀 라면, 김치, 대파를 반죽에 넣고 젓가락으로 풀어가며 섞습니다.

면이 한 덩어리로 뭉치면 팬에서 두껍게 익습니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다.

반죽을 넣으면 가장자리가 바로 지글거릴 때 얇게 펼쳐 눌러줍니다.

한쪽 면을 4-5분 굽고 가장자리가 갈색으로 바삭해지면 뒤집습니다.

반대쪽도 4-5분 구워 속까지 탄력이 남게 익힙니다.