삼겹살 김치볶음밥
식용유는 두르지 않습니다. 1cm로 썬 삼겹살 160g을 중불에서 4~5분 볶아 기름이 충분히 나오면, 그 기름에 양파와 대파, 신김치 180g을 차례로 볶습니다. 고추장과 간장을 팬 바닥에서 20초 볶은 뒤 밥 2컵을 넣고 센 불에서 3분 볶습니다. 찬밥을 쓰면 밥알이 더 고슬하게 살아납니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
1cm로 썬 삼겹살에서 나온 기름만으로 김치와 밥을 볶아, 식용유를 따로 두르지 않아도 밥알마다 돼지기름의 고소함이 뱁니다.
설명 더 보기
그만큼 삼겹살은 4~5분 동안 가장자리가 노릇해지고 기름이 팬을 덮을 때까지 충분히 익혀 두어야 김치와 밥을 볶을 기름이 넉넉합니다.
재료
만드는 법
- 1
신김치 180g은 국물이 많으면 가볍게 짜고 잘게 썹니다.
양파 80g, 대파 40g, 삼겹살 160g은 1cm 안팎으로 맞춥니다.
- 2
넓은 팬을 중불로 달군 뒤 삼겹살을 넣고 4~5분 볶습니다.
가장자리가 노릇하고 기름이 충분히 나오면 타지 않게 뒤집습니다.
- 3
양파와 대파를 넣고 1분 정도 볶아 단맛과 향을 냅니다.
김치를 넣은 뒤 중강불에서 2~3분 볶아 물기를 날립니다.
- 4
고추장 1큰술과 간장 1큰술을 팬 바닥에 넣고 20초 볶습니다.
양념 냄새가 진해지면 밥 2컵을 넣고 주걱으로 풉니다.
- 5
불을 센 불로 올리고 밥알을 누르듯 펼쳤다가 뒤집으며 3분 볶습니다.
밥이 뭉치면 김치 기름을 묻혀가며 고르게 풉니다.
- 6
밥알이 고슬고슬해지면 불을 끄기 직전 참기름 1작은술을 두릅니다.
달걀프라이 2개를 올리고 노른자가 부드러울 때 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
