キムチ炒めうどん（豚バラとキムチの焼きうどん）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
薄切りの豚バラを香ばしく炒めて出た脂が、この焼きうどんの土台になります。
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その脂で玉ねぎ、長ねぎ、キムチを炒め、キムチの汁気がほぼなくなるまで水分を飛ばすと、味が凝縮して麺がべたつきません。 長く漬けた古漬けのキムチほど酸味に深みが出て、仕上がりの味も変わります。
材料
人前
作り方
- 1
うどん麺2玉は熱湯で1分だけほぐし、ザルでしっかり水気を切ります。炒める前に水っぽさを残さないようにします。
- 2
コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を先に混ぜます。玉ねぎ、長ねぎ、キムチ、うどんも手元に用意します。
- 3
フライパンを強火で熱し、食用油大さじ1と薄切り豚バラ肉160gを入れます。縁が色づき、脂が出るまで炒めます。
- 4
玉ねぎ100gと長ねぎ40gを加え、約1分炒めます。少ししんなりして香りが立ったら、水分が出すぎる前に次へ進みます。
- 5
キムチ180gを加え、強火のまま炒めます。汁気がほぼ飛び、縁の色が少し濃くなるまで水分を飛ばします。
- 6
合わせた調味料とうどんを加え、約1分手早く絡めます。必要ならキムチの汁大さじ1だけ足し、つやが出たらすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
キムチの汁を大さじ1加えると旨味がさらに濃くなります。
強火で短時間炒めることで麺の食感が活きます。