꼬치전
꼬치에는 햄, 게맛살, 새송이버섯, 쪽파 순으로 번갈아 끼웁니다. 햄 120g, 게맛살 8개, 버섯 2개, 쪽파 8개를 꼬치 길이에 맞춰 같은 길이와 두께로 자르고, 꿴 꼬치에 밀가루 4큰술을 얇게 묻혀 소금을 푼 달걀 3개에 담급니다. 식용유 3큰술을 두른 중약불 팬에서 2~3분 그대로 두었다가 가장자리가 노릇하면 뒤집어 2분 더 부칩니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 55분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
햄, 게맛살, 새송이버섯, 쪽파를 같은 길이로 잘라 차례로 꿴 꼬치전은 차례상과 명절 상에 자주 오릅니다.
설명 더 보기
한 입 베면 햄의 짭짤함, 게맛살의 쫄깃함, 버섯의 탱탱한 결, 쪽파 향이 한꺼번에 들어옵니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
햄 120g, 게맛살 8개, 새송이버섯 2개, 쪽파 8개를 꼬치 길이에 맞춰 비슷한 길이와 두께로 자릅니다.
- 2
재료를 햄, 게맛살, 버섯, 쪽파 순서로 번갈아 끼웁니다.
끝이 벌어지지 않게 손으로 가볍게 눌러 정리합니다.
- 3
밀가루 4큰술을 접시에 펴고 꼬치 앞뒤에 얇게 묻힙니다.
여분은 털어 달걀옷이 두껍지 않게 합니다.
- 4
달걀 3개에 소금 1/2작은술을 풀어 간을 맞춥니다.
꼬치를 담가 틈까지 적시고 흘러내리는 달걀물은 잠시 뺍니다.
- 5
팬에 식용유 3큰술을 두르고 중약불로 예열합니다.
꼬치를 올린 뒤 2~3분간 움직이지 말고 달걀이 굳게 합니다.
- 6
가장자리가 노릇해지면 뒤집어 2분 정도 더 부칩니다.
달걀이 타기 전에 꺼내 기름을 빼고 따뜻할 때 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
불이 세면 달걀이 먼저 타니 중약불이 좋습니다.
재료 길이를 맞추면 모양이 깔끔합니다.