고추전
고추전 소는 고추의 7할 정도만 평평하게 채웁니다. 풋고추 10개를 세로로 반 갈라 씨와 흰 속을 긁어내고 안쪽 물기를 닦은 뒤, 물기를 꼭 짠 두부 100g과 다진 돼지고기 200g, 다진 마늘, 소금을 끈기 있게 섞어 채웁니다. 소 면에 밀가루를 얇게 묻히고 달걀물을 입혀 중불에서 소 면부터 3분, 뒤집어 껍질 면을 2분 굽습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
반으로 가른 풋고추에 돼지고기와 두부 소를 채워 소 면부터 굽기 때문에, 고기의 고소함과 고추의 풋풋한 매운 향이 한 입에 함께 들어옵니다.
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소는 고추의 7할 정도만 채워야 익으면서 부풀어도 껍질이 벌어지지 않습니다.
재료
만드는 법
- 1
풋고추 10개는 세로로 반 갈라 씨와 흰 속을 긁어냅니다.
안쪽 물기를 키친타월로 눌러 닦아 소가 미끄러지지 않게 합니다.
- 2
두부 100g은 면포에 싸서 물기를 꼭 짭니다.
다진 돼지고기 200g, 다진 마늘 1작은술, 소금 0.5작은술과 끈기 있게 섞습니다.
- 3
고추마다 소를 7할 정도만 눌러 채웁니다.
넘치게 담으면 익으며 벌어지니 표면을 평평하게 정리합니다.
- 4
밀가루 3큰술을 소가 보이는 면에 얇고 고르게 묻힙니다.
여분은 털어내야 달걀옷이 두껍게 뭉치지 않습니다.
- 5
달걀 2개를 풀고 고추를 소 면부터 적십니다.
식용유 2큰술을 중불로 달군 팬에 소 면이 아래로 가게 올려 3분 굽습니다.
- 6
소 면이 노릇하고 단단해지면 뒤집어 껍질 면을 2분 더 굽습니다.
잠시 식혀 육즙을 가라앉힌 뒤 어슷 썰어 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
