꿀빵
꿀빵은 발효 반죽을 튀긴 뒤 뜨거울 때 꿀을 바르는 빵입니다. 30분 발효한 반죽을 16등분하고, 이음새를 아래로 꼭 모아 둥글게 빚으면 튀길 때 벌어지지 않습니다. 170도 기름에서 굴려 가며 4~5분 튀기고, 데운 꿀 4큰술을 발라 다진 땅콩에 굴립니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
발효 반죽을 동그랗게 빚어 옷 없이 튀긴 뒤, 뜨거울 때 데운 꿀을 바르고 다진 땅콩을 묻힙니다.
설명 더 보기
통영의 향토 간식으로, 꿀 대신 조청을 쓰면 단맛이 은은해지고 한과에 가까운 맛이 납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
우유 180ml를 손에 따뜻한 정도로 데우고 이스트 1작은술, 설탕 1큰술을 섞어 5분 둡니다.
표면에 잔거품이 생기면 사용합니다.
- 2
볼에 밀가루 2컵, 남은 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술을 고루 섞습니다.
이스트 우유를 부어 날가루가 안 보일 때까지 반죽합니다.
- 3
반죽이 손에 많이 붙으면 밀가루를 1큰술씩만 더해 조절합니다.
표면이 매끈해지면 덮어서 따뜻한 곳에서 30분 발효합니다.
- 4
발효된 반죽은 가볍게 눌러 큰 공기를 빼고 16등분합니다.
이음새를 아래로 모아 둥글게 빚어 튀길 때 벌어지지 않게 합니다.
- 5
식용유 700ml를 170도로 데우고 반죽을 한꺼번에 많이 넣지 않습니다.
중간 불을 유지하며 굴려가며 4-5분, 얇게 단단한 갈색 껍질이 생길 때까지 튀깁니다.
- 6
건진 빵은 기름을 잠시 빼고 아직 뜨거울 때 데운 꿀 4큰술을 고루 바릅니다.
다진 땅콩 40g에 굴려 묻히고 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽이 질면 밀가루를 1큰술씩 추가해 조절합니다.
꿀 대신 조청을 쓰면 더 전통적인 맛이 납니다.