ハチミツパン（クルパン）（揚げイースト生地のハチミツピーナッツがけ）

牛乳180mlを指で温かく感じる程度に温め、ドライイースト小さじ1と砂糖大さじ1を混ぜます。5分置き、表面に細かい泡が出たら使います。

ボウルに小麦粉2カップ、残りの砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を均一に混ぜます。イースト入り牛乳を注ぎ、粉っぽさがなくなるまでこねます。

生地が手に強くつく場合は、小麦粉を大さじ1ずつだけ足して調整します。表面がなめらかになったら覆い、暖かい場所で30分発酵させます。

発酵した生地を軽く押して大きな空気を抜き、16等分します。継ぎ目を下に集めて丸め、揚げるときに開かないようにします。

食用油700mlを170℃に熱し、生地を一度に入れすぎないようにします。中火を保って転がしながら4〜5分、薄く固いきつね色の皮ができるまで揚げます。

揚げた生地は軽く油を切り、熱いうちに温めたハチミツ大さじ4を全体に塗ります。刻みピーナッツ40gをまぶし、すぐに出します。