콩나물불고기
콩나물불고기는 고기를 먼저 양념에 볶아 되직하게 만든 다음 콩나물을 넣습니다. 돼지고기를 센 불에 2분 볶고 양파와 고추장 양념을 넣어 중불에서 2분 더 볶다가, 물이 많이 생기면 다시 센 불로 날립니다. 콩나물은 1분 안팎만 빠르게 뒤집어 숨이 살짝 죽을 때 대파를 넣고 30초 뒤 꺼냅니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
매운 고추장 돼지고기에 콩나물을 듬뿍 넣어, 고기 한 점마다 아삭한 콩나물이 함께 씹힙니다.
설명 더 보기
콩나물은 1분 안팎만 볶아 숨만 살짝 죽이므로, 그 전에 고기 쪽 양념을 되직하게 졸여 두어야 콩나물에서 나온 물로 양념이 묽어지지 않습니다. 완성되면 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹습니다.
재료
만드는 법
- 1
돼지고기 300g은 한입 크기로 썰고, 양파 120g은 얇게 채 썹니다.
대파는 송송 썰어 마지막에 넣기 좋게 준비합니다.
- 2
볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1큰술을 풉니다.
설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 섞습니다.
- 3
팬을 센 불로 충분히 달군 뒤 돼지고기를 펼쳐 넣습니다.
겉면 색이 변하고 기름이 나오기 시작할 때까지 2분 정도 볶습니다.
- 4
양파와 양념장을 넣고 중불로 낮춰 고기에 고루 묻힙니다.
양념이 팬 바닥에 눌어붙기 전까지 2분 정도 볶습니다.
- 5
물이 많이 생기면 다시 센 불로 올려 수분을 날립니다.
양념이 되직해지고 돼지고기에 윤기가 돌면 콩나물을 넣습니다.
- 6
콩나물은 센 불에서 1분 안팎으로 빠르게 뒤집어 숨만 살짝 죽입니다.
가장 두꺼운 돼지고기 조각의 속까지 완전히 익었는지 확인하고, 대파를 넣어 30초 더 볶은 뒤 밥 위에 올립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
