매콤 고추장불고기
한눈에 보기
- 총 시간
- 34분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
목살 700g을 한 번에 볶는 양이라 네 식구가 상추에 싸 먹어도 넉넉합니다.
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고추장에 고춧가루를 더해, 고추장만 쓸 때보다 텁텁한 열감이 한 겹 더 얹힙니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
두꺼운 돼지고기 목살 700g은 2~3번 얕게 칼집 냅니다.
고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 물엿을 고루 섞습니다.
- 2
양념에 고기를 넣고 손으로 주물러 표면이 전부 붉고 윤기 나게 코팅합니다.
실온에서 15분 재웁니다.
- 3
양파 180g은 1cm 두께로 썰고 대파 90g은 5cm 어슷썰기합니다.
양파와 대파는 따로 둡니다.
- 4
팬을 중강불로 충분히 달군 뒤 고기를 넓게 펼칩니다.
뚜껑 없이 6분 볶아 수분을 먼저 날립니다.
- 5
소스가 되직해지고 고기 가장자리에 짙은 갈색 자국이 보이면 양파를 넣습니다.
중불에서 3분 더 볶습니다.
- 6
대파를 넣고 강불에서 30초 볶아 향을 살립니다.
불을 끄고 참기름 1큰술을 섞어 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
고기가 두꺼우면 칼집을 내면 양념 흡수가 빨라집니다.
고춧가루는 고추장, 간장, 마늘, 물엿과 먼저 섞어 양념의 매운맛이 고르게 퍼지게 합니다.