고추장 돼지불고기
얇게 썬 목살은 고추장 양념에 10분 재우고, 센 불로 충분히 달군 팬에 한 겹으로 펼칩니다. 처음 1분은 젓지 말고 지져 가장자리 색을 낸 뒤 뒤집어 2분 볶고, 양념이 눌어붙기 시작하면 불을 조금 낮춰 양파를 넣습니다. 깻잎은 불 끄기 직전에 넣어 10초만 섞습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
양념에 매실청이 들어가 고추장 불고기치고는 뒷맛이 새콤합니다.
설명 더 보기
목살 사이사이에 살짝 익은 깻잎이 섞여 있습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
돼지고기 목살 380g은 0.5cm로 얇게 썰고 물기를 닦습니다.
고추장, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실청을 섞어 10분 재웁니다.
- 2
양파 120g은 0.5cm 두께로 채 썰고 대파는 5cm 길이로 썹니다.
깻잎 8장은 반 접어 굵게 썰어 따로 둡니다.
- 3
팬을 강불로 충분히 달군 뒤 양념한 고기를 한 겹으로 펼칩니다.
1분은 젓지 말고 지져 가장자리가 짙어지게 합니다.
- 4
고기를 뒤집어 풀어가며 2분 정도 볶습니다.
양념이 팬에 눌어붙기 시작하면 중강불로 낮추고 양파를 넣어 섞습니다.
- 5
양파가 반투명해지고 단맛이 나오도록 2분 더 볶습니다.
대파를 넣고 1분 섞어 향이 올라오면 약불로 낮춥니다.
- 6
깻잎을 넣고 10초만 빠르게 섞어 색과 향을 살립니다.
불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 밥이나 상추와 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
깻잎은 마지막에 넣어야 향이 살아납니다.
매실청은 고추장과 간장에 완전히 섞어 돼지고기 표면에 단맛이 고르게 묻게 합니다.