콩나물 불거 김 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
콩나물무침에 익힌 불거를 섞어, 통통한 곡물 알갱이 사이로 콩나물이 아삭하게 씹힙니다.
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양념은 간장, 참기름, 마늘로 나물 그대로 하되 사과식초를 조금 더하고, 김가루는 먹기 직전에 뿌립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
불거 100g은 찬물에 두세 번 헹궈 전분기를 뺍니다.
물 200ml와 함께 냄비에 넣고 약불로 올립니다.
- 2
불거는 뚜껑을 덮어 10분 익힙니다.
물기가 잦아들고 알갱이가 통통해지면 불을 끄고 뜸 들여 식힙니다.
- 3
콩나물 180g은 끓는 물에 넣어 2분만 데칩니다.
바로 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
- 4
당근 60g은 가늘게 채 썰고 쪽파 20g은 송송 썹니다.
물기 남은 콩나물은 손으로 가볍게 누릅니다.
- 5
큰 볼에 진간장 15ml, 사과식초 10ml, 참기름 8ml, 다진 마늘 4g을 넣습니다.
마늘이 뭉치지 않게 풉니다.
- 6
식힌 불거, 콩나물, 당근, 쪽파를 드레싱에 넣고 고르게 버무립니다.
먹기 직전 김가루 8g을 넣고 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
콩나물 물기를 충분히 빼야 샐러드가 싱겁지 않습니다.
김가루는 마지막에 넣어야 바삭함이 유지됩니다.