もやしとブルグル・のりのサラダ
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
もやしのナムルに炊いたブルグル小麦を混ぜ、ふっくらした粒の間でもやしがしゃきっと歯にあたります。
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味付けは醤油、ごま油、にんにくのナムルそのままに、りんご酢を少し足します。 のりフレークは食べる直前にかけます。
材料
人前
作り方
- 1
ブルグル100gは冷水で2、3回洗い、濁りを落とします。水200mlと一緒に鍋へ入れ、弱火にかけます。
- 2
ふたをして約10分炊きます。水分が引き、粒がふっくらしたら火を止め、少し蒸らしてから冷まします。
- 3
もやし180gは沸騰した湯で2分だけ茹でます。すぐ冷水でしめ、ざるに上げて水気をしっかり切ります。
- 4
にんじん60gは細い千切りにし、小ねぎ20gは小口切りにします。もやしの水気が残る時は、つぶさず軽く押します。
- 5
大きなボウルに醤油15ml、りんご酢10ml、ごま油8ml、にんにく4gを入れます。にんにくが固まらないよう混ぜます。
- 6
冷ましたブルグル、もやし、にんじん、小ねぎを加えて均一に和えます。食べる直前にのりフレーク8gを混ぜ、皿に盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
もやしの水気を十分に取るとサラダの味が薄くなりません。
のりフレークは最後に加えるとカリカリ食感が保たれます。