ロコモコ丼（ハワイ風ビーフパティとグレービーの丼）
牛ひき肉にみじん切りの玉ねぎを混ぜてパティを成形し、フライパンで片面4〜5分ずつ焼いて外はカリッと中はジューシーに仕上げます。パティを焼いたフライパンにそのままバターと残りの玉ねぎを炒めて小麦粉のルーを作った後、水とウスターソースを加えてとろみのあるグレービーを完成させると、フライパンの底の肉汁がそのままソースに溶け込みます。ご飯の上にパティを乗せてグレービーをたっぷりかけ、半熟の目玉焼きを添えると、黄身が崩れてソースと混ざり合ってさらにまろやかな味わいになります。ハワイ発祥のこの丼は材料はシンプルですが、肉汁とグレービーの組み合わせでずっしりとした満足感を与えます。
分量調整
作り方
- 1
ひき肉にみじん切りの玉ねぎ半分を混ぜて塩で軽く味付けし、パティ2個に成形します。
- 2
フライパンでパティを中火で片面4〜5分ずつ焼いて火を通します。
- 3
同じフライパンにバターを入れ、残りの玉ねぎを炒めた後、小麦粉を加えてルーを作ります。
- 4
水とウスターソースを加えてかき混ぜながら煮込み、グレービーを作ります。
- 5
別のフライパンで卵を半熟の目玉焼きにします。
- 6
ご飯の上にパティ、グレービー、目玉焼きの順に乗せて完成です。
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コツ
栄養情報（1人前）
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