ロコモコ丼（ハワイ風ビーフパティとグレービーの丼）
刻んだ玉ねぎ120gの半量を牛ひき肉250gに混ぜて2枚のパティにし、中火で片面4〜5分ずつ、押しつけずに焼きます。グレービーはパティを取り出した同じフライパンで作り、バター大さじ1と残りの玉ねぎを2〜3分炒めて底の肉汁をこそげ、小麦粉大さじ1を約1分炒めてから水250mlとウスターソース大さじ1を少しずつ加えます。とろみがついたらパティを戻して温め、半熟の目玉焼きと一緒にご飯にのせます。
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ハワイ生まれのロコモコらしく、ご飯の上に牛肉パティ、玉ねぎのグレイビー、半熟の目玉焼きを順に重ねます。
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グレイビーはパティを取り出したフライパンでバターと残りの玉ねぎを炒め、底についた肉汁をこそげてから小麦粉とウスターソースを加えて作ります。 黄身は崩して、グレイビーと一緒に混ぜます。
材料
作り方
- 1
玉ねぎ120gを細かく刻み、半量を牛ひき肉250gに混ぜます。練りすぎないようにして2枚のパティにします。
- 2
フライパンを中火で熱し、パティを片面約4〜5分ずつ焼きます。焼き色だけで判断せず、最も厚い中心が食品用温度計で71℃以上になるまで加熱します。押しつけて肉汁を出さないようにします。
- 3
パティを取り出し、同じフライパンを中弱火にします。バター大さじ1と残りの玉ねぎを入れ、2〜3分炒めて底の肉汁をこそげます。
- 4
小麦粉大さじ1を加え、粉っぽさが消えるまで約1分炒めます。水250mlとウスターソース大さじ1を少しずつ入れて混ぜます。
- 5
グレービーが沸いたら弱火にし、混ぜながらとろみをつけます。スプーンに薄く絡んだらパティを戻し、軽く温めます。
- 6
別のフライパンで卵2個を焼き、白身は固めて黄身は半熟にします。ご飯2カップにパティ、グレービー、卵をのせ、黄身を崩して食べます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
