김치/절임쉬움
마늘쫑김치
향이 진한 마늘쫑을 짧게 절여 매콤한 양념에 버무린 김치예요. 씹을수록 알싸한 향과 감칠맛이 올라와요.
준비 30분조리 5분4 인분
마늘쫑김치마늘쫑 반찬매콤한 김치제철 김치김치 담그기
만드는 법
- 1
마늘쫑을 4~5cm 길이로 자르고 소금을 뿌려 20분 절여요.
- 2
양파와 배를 곱게 갈아 양념 베이스를 만들어요.
- 3
베이스에 고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 매실청을 넣어 섞어요.
- 4
절인 마늘쫑을 가볍게 헹궈 물기를 제거해요.
- 5
양념과 마늘쫑을 고루 버무려 용기에 담아요.
- 6
냉장 숙성 하루 뒤부터 반찬으로 내요.
꿀팁
마늘쫑의 질긴 끝부분은 제거하면 식감이 좋아져요.
단맛은 매실청 대신 설탕으로 조절해도 좋아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
96
kcal
단백질
4
g
탄수화물
15
g
지방
2
g
재료 조절
2인분
→
인분