마늘종고기덮밥

돼지고기 목살 200g은 얇은 한입 크기로 썰고, 마늘종 150g은 4cm로 자릅니다.

밥 2컵은 따뜻하게 준비합니다.

고추장 1.5큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술을 작은 그릇에 넣습니다.

설탕이 보이지 않을 때까지 섞습니다.

팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 펼쳐 넣습니다.

겉면이 하얗게 익고 기름이 조금 나올 때까지 3-4분 볶습니다.

마늘종을 넣고 불을 중강불로 올려 2분 정도 빠르게 볶습니다.

색이 선명해지고 줄기 가운데가 살짝 휘어질 때 멈추지 말고 고루 뒤섞습니다.

양념장을 넣고 강불에서 1-2분 더 볶아 고기와 마늘종에 윤기를 입힙니다.

바닥이 타기 시작하면 팬을 잠깐 들어 열을 낮춥니다.

마늘종이 아직 아삭할 때 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 바로 올립니다.

팬에 남은 양념까지 긁어 담아 밥에 고루 비벼 먹기 좋게 냅니다.