뱅어포볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 13분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
종이처럼 얇게 펴 말린 뱅어포를 마른 팬에서 먼저 뻣뻣하게 볶은 뒤, 고추장과 간장, 올리고당 양념을 얇게 입힙니다.
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갓 볶았을 때는 덜 바삭해 보여도 식으면 바삭해지니, 불 위에서 더 볶아 맞추려 하지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
뱅어포(60g)를 가위로 4cm 크기로 자르거나 손으로 적당히 찢어 한입 크기로 준비합니다.
- 2
팬을 약불로 달궈 뱅어포를 넣고 1분간 마른 볶아 수분을 완전히 날립니다.
표면이 뻣뻣해지면 완료입니다.
- 3
작은 볼에 고추장 1큰술, 간장 1작은술, 올리고당 1큰술, 설탕 0.5작은술, 다진 마늘 0.5작은술을 넣고 고루 섞습니다.
- 4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 양념을 넣어 중약불에서 30초간 거품이 올라올 때까지 볶습니다.
- 5
볶은 뱅어포를 팬에 넣고 집게나 젓가락으로 빠르게 뒤집어가며 양면에 양념이 고루 배도록 코팅합니다.
- 6
불을 끄고 참기름 0.5작은술과 통깨 0.5큰술을 넣어 살살 섞습니다.
식힐수록 더 바삭해집니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
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보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-08-03
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
양념을 오래 가열하면 딱딱해집니다.
완전히 식히면 더 바삭해집니다.