にんにくの芽と豚肉丼（甘辛コチュジャン炒め丼）

豚肩ロース200gは火が早く通るよう薄い一口大に切ります。にんにくの芽150gは4cmに切り、ご飯2カップは温かくします。

小さな器にコチュジャン大さじ1.5、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく小さじ1を入れます。砂糖が見えなくなるまで混ぜます。

フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1を入れて豚肉を広げます。表面が白くなり脂が少し出るまで3から4分炒めます。

にんにくの芽を加え、火を中強火に上げます。色が鮮やかになり茎が少ししなるまで、約2分手早く炒めます。

タレを加え、強火で1から2分炒めて肉とにんにくの芽にツヤを出します。底が焦げそうならフライパンを少し持ち上げます。

にんにくの芽がまだ歯ごたえのあるうちに火を止め、温かいご飯にすぐのせます。残ったタレも入れ、混ぜやすく盛ります。