にんにくの芽と豚肉丼（甘辛コチュジャン炒め丼）
シャキシャキのにんにくの芽と豚肩ロースをコチュジャンベースのタレで甘辛く炒めてご飯の上に乗せたワンボウル丼です。にんにくの芽は特有のピリッとした風味があり、炒めても香りが強く残り、豚肩ロースの脂と合わさってバランスの取れた味わいになります。強火で短時間炒めることでにんにくの芽のシャキシャキした食感が活き、コチュジャンと砂糖がキャラメル化しながらツヤのあるコーティングが生まれます。春の旬のにんにくの芽を使うと茎がより柔らかく香りもすっきりしています。
分量調整
作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、にんにくの芽は4cm長さに切ります。
- 2
コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくを混ぜてタレを作ります。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、豚肉を中火で4分炒めます。
- 4
にんにくの芽を加えて2分炒めます。
- 5
タレを加えて2分間強火で炒めてコーティングします。
- 6
ご飯の上に乗せて提供します。
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コツ
栄養情報（1人前）
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