マヌルッチョンベーコンポックム（にんにくの芽とベーコン炒め）
早わかり
- 合計時間
- 17分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ベーコンを弱火でじっくり炒めると燻製香のある脂が出て、その脂でにんにくの芽を炒めます。
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ベーコン自体に塩気があるため醤油は控えめにし、オリゴ糖が表面に薄い照りをつけて塩気に甘みを添えます。
材料
人前
作り方
- 1
にんにくの芽180gは硬い端を整えて4cmに切り、玉ねぎ70gとベーコン120gは火通りがそろう厚さに切ります。
- 2
フライパンを弱火にかけ、ベーコンを先に2〜3分炒めます。白い脂が透き通り、油が出たら全体に広げます。
- 3
油が底を薄く覆わなければサラダ油大さじ1/2だけ足します。みじん切りにんにく大さじ1/2は焦がさず20秒炒めます。
- 4
玉ねぎを先に入れて中火で1分炒め、にんにくの芽を加えます。縁が鮮やかな緑になり、少ししんなりするまでさらに2分炒めます。
- 5
濃口醤油大さじ1は鍋肌から回し入れてすぐ混ぜます。ベーコンが塩辛い場合は小さじ2に減らし、オリゴ糖大さじ1を加えて強火にします。
- 6
汁気がほぼなくなり全体に艶が出るまで1〜2分手早く炒めます。火を止め、白ごま小さじ1を振って歯ざわりが残るうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ベーコンの塩分が強い場合は、醤油は小さじ2だけで十分です。
にんにくの芽はシャキシャキ感が残る程度に短時間で炒めます。