미시암 (싱가포르식 타마린드 새우 쌀국수)
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
타마린드 페이스트의 새콤함이 앞에 서고, 피시소스와 설탕이 그 뒤를 짭짤하고 달게 받쳐 줍니다.
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이름에 '시암'이 들어가지만 태국이 아니라 싱가포르와 말레이시아에서 자리 잡은 쌀국수입니다. 새우는 처음에 겉만 분홍빛으로 익혀 두었다가 면, 숙주와 함께 볶으며 속까지 익히기 때문에 질겨지지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀국수면 180g을 미지근한 물에 15분 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
너무 많이 불리면 볶을 때 끊어집니다.
- 2
타마린드 페이스트 1.5tbsp, 설탕 1tbsp, 피시소스 1.5tbsp을 작은 볼에 섞어 소스를 만들어 둡니다.
- 3
팬에 기름 1.5tbsp을 두르고 양파 0.5개를 잘게 썰어 향이 올라올 때까지 2분 볶습니다.
- 4
새우 150g을 넣어 강불에서 겉이 분홍빛으로 변할 때까지 1~2분 볶습니다.
완전히 익히지 않아도 됩니다.
- 5
불린 면과 만들어 둔 소스를 넣어 강불에서 1~2분 빠르게 볶아 소스가 면에 고르게 배도록 합니다.
- 6
숙주 120g을 넣고 새우 중심까지 불투명해질 때까지 1분 더 볶습니다.
숙주에 아삭한 식감이 남아 있을 때 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
면을 너무 오래 불리면 볶을 때 퍼집니다.
산미는 타마린드 양으로 조절합니다.