아시안보통
하이난 치킨 라이스
닭을 향신채와 함께 부드럽게 삶아 얇게 썰고, 닭육수로 지은 밥과 함께 먹는 동남아 대표 요리예요. 담백한 닭고기와 고소한 향미밥, 칠리소스의 조합이 특징이에요.
준비 20분조리 45분4 인분
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만드는 법
- 1
닭다리살은 소금으로 가볍게 문질러 씻고 생강, 대파를 넣은 물에 약불로 삶아요.
- 2
닭이 익으면 건져 식히고 육수는 체에 걸러 따로 보관해요.
- 3
쌀은 씻어 마늘과 생강을 볶은 냄비에 넣고 닭육수로 밥을 지어요.
- 4
닭고기는 먹기 좋게 썰고 오이는 얇게 슬라이스해요.
- 5
밥 위에 닭과 오이를 올리고 간장 또는 칠리소스와 함께 내요.
꿀팁
닭은 끓는 물이 아니라 잔잔한 온도에서 익혀야 식감이 부드러워져요.
밥 지을 때 닭기름을 조금 넣으면 향이 더 좋아져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
620
kcal
단백질
34
g
탄수화물
62
g
지방
24
g
재료 조절
2인분
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인분