김치/절임쉬움
무말랭이장아찌
말린 무를 불려 간장 양념에 절여 쫄깃하게 먹는 장아찌입니다. 진한 감칠맛과 식감이 밥도둑 반찬입니다.
준비 30분조리 8분4 인분
무말랭이장아찌무말랭이반찬쫄깃한반찬간장절임밑반찬저장반찬
만드는 법
- 1
무말랭이를 미지근한 물에 20분 불린 뒤 물기를 짭니다.
- 2
간장, 물, 식초, 설탕을 끓여 절임장을 만듭니다.
- 3
불린 무말랭이에 고춧가루를 먼저 가볍게 버무립니다.
- 4
용기에 담고 식힌 절임장을 부어 숙성합니다.
- 5
냉장 2일 후 통깨를 섞어 먹습니다.
꿀팁
너무 오래 불리면 식감이 물러집니다.
절임 후 하루 지나면 간이 훨씬 안정됩니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
98
kcal
단백질
3
g
탄수화물
20
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분