깻잎 순두부찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
고춧가루와 국간장은 가볍게 쓰고, 불을 끄기 직전에 썬 깻잎 12장을 넣어 매운맛보다 깻잎 향이 먼저 올라옵니다.
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국물을 더 진하게 하고 싶을 때는 들깨가루 1작은술을 보탭니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
깻잎 12장은 씻어 물기를 털고 1cm 너비로 썹니다.
양파 70g과 대파 35g은 0.5cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다.
- 2
냄비에 참기름 1작은술과 고춧가루 1큰술을 넣고 약불에 올립니다.
20초 정도 계속 저어 붉은 기름만 살짝 냅니다.
- 3
멸치육수 500ml를 붓고 양파를 넣은 뒤 중강불로 올립니다.
끓기 시작하면 4분간 끓여 양파가 투명해지게 합니다.
- 4
순두부 350g은 숟가락으로 큼직하게 떠 넣고 국간장 1큰술을 더합니다.
두부가 잘게 깨지지 않게 가장자리만 살살 젓습니다.
- 5
불을 중불로 낮추고 2분 정도 더 끓입니다.
국물이 다시 부글부글 오르고 두부가 뜨거워지면 간을 보고 싱거운 맛만 확인합니다.
- 6
썬 깻잎과 대파를 마지막에 넣고 1분 30초에서 2분만 끓입니다.
깻잎 향이 올라오면 바로 불을 끄고 따뜻하게 차려냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
깻잎은 마지막에 넣어야 향이 살아납니다.
더 진하게 드시려면 들깨가루 1작은술을 추가합니다.