찜보통
묵은지등갈비찜
4인분 묵은지등갈비찜, 분량 자동조절로 양념 비율을 정확히 맞춰요.
준비 25분조리 70분4 인분
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만드는 법
- 1
등갈비는 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀 뒤 끓는 물에 5분 데쳐 씻어요.
- 2
묵은지는 속을 털고 큰 줄기는 반으로 자르며, 양파와 대파는 굵게 썰어요.
- 3
냄비에 등갈비, 묵은지, 양파를 담고 고춧가루·고추장·간장·마늘·설탕을 풀어 넣어요.
- 4
물을 붓고 센 불로 끓인 뒤 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 50분 졸이듯 익혀요.
- 5
국물이 1/3 정도로 줄면 대파를 넣고 10~15분 더 끓여 농도를 맞춰요.
- 6
고기가 뼈에서 쉽게 떨어지면 불을 끄고 5분 뜸 들여 완성해요.
꿀팁
묵은지가 너무 시면 설탕 0.5큰술을 추가하세요.
압력솥 사용 시 조리 시간을 30분 내외로 줄일 수 있어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
620
kcal
단백질
34
g
탄수화물
15
g
지방
46
g
재료 조절
2인분
→
인분