만드는 법

1. 1

   등갈비는 찬물에 20분 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 3분 데쳐 불순물을 제거해요.

2. 2

   냄비에 갈비, 물, 생강을 넣고 중불에서 25분 끓여 기본 육수를 만들어요.

3. 3

   감자와 양파를 넣고 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 풀어 15분 더 끓여요.

4. 4

   갈비가 부드러워지면 대파를 넣고 국물 농도를 확인해요.

5. 5

   불을 약하게 줄이고 깻잎을 넣어 2분만 익혀 향을 살려요.

6. 6

   간을 최종 조절한 뒤 3분 뜸 들여 풍미를 합쳐요.

꿀팁

영양정보 (1인분)