찜어려움
단호박소갈비찜
4인분 기준 달큰한 소갈비찜, 분량 자동 스케일링으로 간편 조리
준비 35분조리 70분4 인분
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만드는 법
- 1
소갈비는 찬물에 30분 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 5분 데쳐 불순물을 제거해요.
- 2
간장, 배즙, 맛술, 마늘, 물을 섞어 양념 육수를 만들어요.
- 3
냄비에 갈비와 양념 육수를 넣고 강불로 끓인 뒤 중약불에서 40분 익혀요.
- 4
무, 당근, 양파를 넣고 15분 더 끓여 채소에 간이 배게 해요.
- 5
단호박을 넣고 10분간 부드럽게 익힌 뒤, 국물을 졸여 농도를 맞춰요.
- 6
마지막에 참기름을 두르고 2분간 끓여 향을 올려 마무리해요.
꿀팁
단호박은 너무 일찍 넣으면 부서지니 마지막 10분에 넣으세요.
하룻밤 냉장 숙성 후 데우면 간이 더 깊어져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
546
kcal
단백질
36
g
탄수화물
22
g
지방
34
g
재료 조절
2인분
→
인분