찜보통
돼지갈비찜
돼지갈비를 간장과 향신 채소로 푹 조려 부드럽게 만든 전통 찜요리예요. 달큰짭짤한 양념이 갈비에 깊게 배어 밥반찬으로 좋아요.
준비 20분조리 70분4 인분
돼지갈비찜갈비찜레시피간장갈비찜집밥메뉴명절요리돼지고기요리
만드는 법
- 1
돼지갈비는 찬물에 30분 담가 핏물을 빼고 씻어주세요.
- 2
끓는 물에 갈비를 3분 데쳐 불순물을 제거한 뒤 건져주세요.
- 3
냄비에 갈비, 물, 간장, 설탕, 마늘, 생강을 넣고 끓이세요.
- 4
중약불로 줄여 40분간 끓인 뒤 무, 당근, 양파를 넣으세요.
- 5
채소가 익고 국물이 자작해질 때까지 20분 더 졸여주세요.
- 6
참기름으로 마무리해 그릇에 담아주세요.
꿀팁
초반 데치기 과정을 하면 잡내가 줄고 국물이 맑아져요.
하룻밤 재워두면 양념이 더 깊게 배어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
540
kcal
단백질
34
g
탄수화물
18
g
지방
36
g
재료 조절
2인분
→
인분