明太子バター丼（塩辛い旨味とバターの混ぜ丼）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
バターは半分に分け、半量で明太子を1分だけ火を通し、残りは熱いご飯にのせて溶かします。
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明太子は色が少し明るくなったところで火から下ろし、粒のプチプチ感を残します。
材料
人前
作り方
- 1
明太子120gは薄皮を開き、粒をやさしく取り出します。大きい部分は食べやすく分け、刻み海苔と小ねぎ、白ごまも用意します。
- 2
フライパンを弱めの中火で温め、バター10gを溶かします。泡が落ち着いたら明太子を入れ、そっと混ぜながら1分だけ火を通します。
- 3
明太子の色が少し明るくなり、バターの香りが出たらすぐ火を止めます。余熱で乾きやすいので、熱いフライパンに長く置きません。
- 4
温かいご飯2カップを器に分け、表面を軽くほぐします。ご飯が熱いほど残りのバターが均一に溶け、醤油もなじみます。
- 5
ご飯に火を通した明太子と残りのバター10gをのせます。醤油大さじ1は一か所に注がず、縁に回しかけて塩気を分散させます。
- 6
刻み海苔大さじ2、小ねぎ大さじ2、白ごま小さじ1を散らします。食べる直前に底から混ぜ、バターが見えなくなったらいただきます。
公的な調理・安全ガイド
このレシピに適用できる公的機関の調理・食品安全ガイドです。
公的な調理・安全基準
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保存と温め直し
残り物は調理後2時間以内に浅い容器へ分けて冷蔵し、3～4日以内に食べます。温め直すときは中心部が74°Cに達したことを確認します。
出典確認日 2026-08-03
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
明太子は火を通しすぎるとパサパサになるので短時間で仕上げてください。
辛味を加えたい場合は青唐辛子を少し追加してください。