나베야키 우동 (뚝배기 냄비 우동 전골)
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 1 인분
- 재료
- 10
요리 소개
작은 뚝배기에서 끓여 냄비째 상에 올려서, 마지막 한 젓가락까지 국물이 뜨겁습니다.
설명 더 보기
닭 다리살이 국물 속에서 익으며 기름과 육즙을 내 다시 육수에 무게를 더하고, 나루토 어묵의 분홍 소용돌이가 보기에도 이 음식다운 모양을 만듭니다. 새우튀김은 불을 끈 뒤 위에 올려야 국물에 젖기 전의 바삭함이 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭 다리살 60g은 한입 크기로 자르고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 풉니다.
시금치 30g은 씻어 물기를 뺍니다.
- 2
작은 뚝배기에 다시 육수 400ml, 간장 1.5큰술, 미림 1큰술을 넣습니다.
중불에서 가장자리가 끓을 때까지 데웁니다.
- 3
육수가 끓기 시작하면 닭고기를 넣고 중약불로 낮춥니다.
3분 정도 익혀 겉면이 하얗게 변하고 기름이 떠오르게 합니다.
- 4
우동 면 1인분, 나루토 어묵 2조각, 팽이버섯 30g을 넣습니다.
면을 억지로 풀지 말고 2분 정도 끓여 부드럽게 풀리게 합니다.
- 5
국물 가운데에 달걀 1개를 조심히 깨 넣고 뚜껑을 덮습니다.
약불에서 2분 정도 두어 흰자는 굳고 노른자는 반숙으로 익힙니다.
- 6
시금치 30g을 넣고 1분만 더 끓여 초록빛을 살립니다.
불을 끄고 새우튀김 1개를 국물 위에 올려 냄비째 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
나베야키 우동은 냄비째 내는 것이 포인트이므로 작은 뚝배기를 사용합니다.