나폴리탄 스파게티 (일본식 케첩 볶음 파스타)
나폴리탄 스파게티는 케첩을 면보다 먼저 팬에서 볶습니다. 스파게티면 180g을 알단테로 삶으며 면수 1/4컵을 남기고, 중강불에서 어슷 썬 비엔나소시지 120g을 2~3분 볶아 가장자리를 노릇하게 합니다. 양파와 피망은 센 불에서 1~2분만 볶고, 중불로 낮춰 케첩 4큰술과 우스터소스 1큰술을 1~2분 볶습니다. 면과 면수를 넣어 섞고 버터 1큰술로 마무리합니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
전후 일본에서 구하기 쉬운 케첩과 비엔나소시지로 만들던 경양식 파스타가 지금도 가정식으로 이어지고 있습니다.
설명 더 보기
케첩은 면을 넣기 전에 팬에서 먼저 볶아 수분을 날립니다. 그래야 생케첩의 새콤함 대신 졸아든 토마토의 단맛이 나고, 우스터소스가 발효된 짭짤함을 한 겹 얹습니다. 소시지는 가장자리가 노릇해질 때까지 먼저 볶아 팬에 향을 올려 둡니다. 양파와 피망은 센 불에서 1~2분만 볶아 아삭함을 남기고, 마지막 버터가 케첩의 산미를 눌러 달큰짭짤한 맛으로 마무리합니다.
재료
만드는 법
- 1
스파게티면 180g은 소금 넣은 끓는 물에 알단테로 삶습니다.
건지기 전 면수 1/4컵을 따로 남깁니다.
- 2
양파 100g과 피망 80g은 얇게 채 썰고 비엔나소시지 120g은 어슷 썹니다.
볶기 전 물기를 가볍게 털어줍니다.
- 3
팬을 중강불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 소시지를 2~3분 볶습니다.
가장자리가 노릇해지면 향이 올라옵니다.
- 4
양파와 피망을 넣고 센 불에서 1~2분만 빠르게 볶습니다.
양파가 살짝 투명해지고 피망의 아삭함이 남아야 합니다.
- 5
불을 중불로 낮추고 케첩 4큰술과 우스터소스 1큰술을 넣어 1~2분 볶습니다.
윤기가 진해지고 산미가 부드러워집니다.
- 6
삶은 면을 넣고 면수를 조금씩 부어 소스가 면에 감기게 섞습니다.
마지막에 버터 1큰술을 녹여 윤기 있게 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
